Livre The Kinkfolk Table

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Un tiers livre de recettes, un tiers conte narratif et un tiers aventure internationale, Kinkfolk Table est une collection de 85 délicieuses recettes, réparties sur près de 400 pages. Illustré par de magnifiques photographie tout en gardant le design habituel du magazine, ce livre risque de grandement influencer votre prochain diner.

Le livre traite des idées que nous avons sur la manière dont nous pensons un moment à table : confortable, simple, lent et significatif. Nous avons voyagé à travers le monde, partageant nos repas et collectant des idées venues de notre communauté croissante de chefs, cuisiniers à domicile, designers, blogueurs, photographes et autres, dont beaucoup ont contribué au Kinkfolk Table.

Nous avons recueilli des recettes de différentes cultures qui conviennent à presque chaque occasion. Certaines des suggestions sont d'une simplicité rafraîchissante, comme jeter des moules fraîches sur le barbecue ou le remplir un demi-melon avec du yogourt et du miel. D'autres peuvent prendre un peu plus de temps et de patience, comme la crème glacée au gingembre avec compotée de kumquat ou de préparer une épaule de veau.

Les influences danoises, japonaises, mexicaines et coréennes se retrouvent aussi  dans des recettes telles que le burger patate douce et quinoa, le couscous kimchi ou encore la mousse au chocolat et piment.

Les principales villes que nous avons choisi de mettre en avant sont Brooklyn, Copenhague, notre ville natale de Portland, en Oregon, et la campagne anglaise. Bien sûr, la bonne nourriture et des personnages exceptionnels  existent au-delà de ces frontières, alors nous avons ajouté une section "Wandering Table", parlant des contes de Salt Lake City ou des secrets de famille des mères et grand-mères du fondateur Nathan Williams de retour dans sa maison d’enfance en Alberta, au Canada. Dans l'avenir, nous espérons explorer d'autres parties du monde et vous apporter encore plus d'histoires et de recettes du monde culinaire.

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